Weissheimer Malzfabrik: Vierte Blockausbildung Mälzereitechnologie.
Vom 26. Februar bis 1. März 1996 fand die vierte Blockausbildung Mälzereitechnologie für Auszubildende der Brauerei bei Weissheimer Malz in Andernach statt. 15 Auszubildende aus sieben Brauereien nahmen an dem Intensivkurs teil. Die Schwerpunkte waren: - Mälzungstechnologie; - Beschaffung der Rohstoffe; - Physiologie der Keimung; - Qualitätssicherung; - Gersten-, Malz- und Sonderanalysen; - Spezialmalze; - Wirkung der Malzinhaltsstoffe auf die Bierqualität. Zusätzlich wurden in der hauseigenen Kleinmälzungsanlage und bei der Verkostung und Bewertung verschiedener Biere praktische Übungen durchgeführt. Die Vermittlung der Inhalte wurde in einer Abschlußprüfung getestet. ung der Inhalte wurde in einer Abschlußprüfung getestet. m Umsatz von 420 Mio DM. Vermutlich zum 1..
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