Schloßbrauerei Au, Hallertau: Neues Sudhaus.
Schloßbrauerei Au, Hallertau: Neues Sudhaus. -- Wie bereits in der Brauwelt Nr. 40., 1992, S. 1902 kurz berichtet, hat die Schloßbrauerei Au jetzt ihr neues Sudhaus in Betrieb genommen. Das Sudwerk von der Fa. Huppmann, Kitzingen, ist für eine Schüttung von 2500 kg/Sud und für 3 Sude/Tag ausgelegt. Die Schrotanlage mit einer Leistung von 10 000 kg/h verfügt über eine Weichkonditionierung. Die Maische-Würzepfanne mit Röhrenkocher (12 m2 ) und Bodenheizfläche (6 m2) hat bei einem Durchmesser von 3,40 m einen Totalinhalt von 262 hl. Dazu gehören 3 Hopfengabegefäße und ein Pfannendunstkondensator mit einer Eindampfleistung von 12,8 hl/Sud. Mit dem Pfaduko können bei der Maische- und Würzekochung 13 m3 Warmwasser pro Sud erzeugt und damit 1500 kWh/Sud an Primärenergie eingespart werden..
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