Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising- Weihenstephan: Mit alkoholfreiem Hefeweizen auf den Markt. - - Nach fast einjähriger Forschungsarbeit an der TU Weihenstephan gibt es seit dem 18. April Weihenstephan alkoholfrei, ein Hefeweißbier mi
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising- Weihenstephan: Mit alkoholfreiem Hefeweizen auf den Markt. - - Nach fast einjähriger Forschungsarbeit an der TU Weihenstephan gibt es seit dem 18. April Weihenstephan alkoholfrei, ein Hefeweißbier mit einem Stammwürzegehalt zwischen 2 und 3% Gew.-%. Maßgeblichen Anteil an der Entstehung des mit 12,7 Gew.-% eingebrauten Bieres hatten die beiden Professoren Narziß und Back, die Anlage zum Alkoholentzug über Gegenstromverdampfer mit Rektifizierungskolonne stammt von Schmidt-Bretten. Bezahlt wurde die Technik zur Hälfte vom bayerischen Kultusministerium, somit gehört die Entalkoholisierungsanlage auch der Forschungsbrauerei Weihenstephan und steht dem Lehrstuhl für Technologie der Brauerei ebenso zur Verfügung wie der Brauerei. Prof..
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