Wiederinbetriebnahme der Bautzener Brauerei. Die Braurechte der alten Bautzener Brauerei konnte Dr. Horst Herrmann erwerben.
Nach einer Montagezeit von nur sechs Wochen erfolgte die problemlose Inbetriebnahme der Gasthausbrauerei, die mit einem Jahresausstoß von 5000 hl außer der eigenen Brauereigaststätte auch Gaststätten in Bautzen und Umgebung mit Faßbier beliefert. Mit der Planung, Lieferung und Montage der Gesamtanlage wurde die Fa. Nerb, Freising, beauftragt.
Der Sudprozeß wurde voll automatisiert, ebenso die Temperaturregelung im Gärkeller. Das auf Basis von Windows 95 und einer Siemens S5 115 U entwickelte System ist sehr leicht zu bedienen. Durch die leistungsstarken Ausrüstungen werden mit dem Zweimaischverfahren Sudzeiten zwischen 7 und 7,5 h erreicht, die Belegungszeit des Läuterbottichs beträgt ca. 1,5 h, und bei Verwendung einer Zweiwalzenmühle werden Sudhausausbeuten von rd. 75% erzielt..
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