Beck & Co nimmt innovatives Verkosterzentrum in Betrieb
Am 3. Dezember nahm die Abteilung Qualitätswesen der Bremer Brauerei das neue Verkosterzentrum in Betrieb. Es ermöglicht die computergestützte Verkostung und Analyse von Bier und ist damit bundesweit das erste seiner Art. Ziel ist es, Geschmacksstabilität und Qualität der Biere noch weiter zu entwickeln. Die Investition für das Verkosterzentrum beläuft sich auf 255 646 EUR. Die technische Innovation ist Bestandteil des neuen Filterkellers, den Beck & Co im Juni 2002 in Betrieb nehmen wird. Auf 160 m2 testen Verkoster in Zukunft die über 10 000 Bierproben im Jahr.
Jede einzelne Charge wird geschmacklich genau untersucht. Die Verkoster testen Tag für Tag. Ein 10- bis 15-köpfiges Gremium der Brauerei prüft die unterschiedlichen Proben darüber hinaus zweimal in der Woche..
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