Tannine zur Stabilisierung
OmniChem, Hersteller von hochwertigen Gallotannine, beweist bereits seit über 30 Jahren seine Erfahrung in Anwendungen der Brauereien und Weinproduktion. Die zu 100% natürlichen Stoffe "Brewtan C" and "Brewtan" sind bereits gut bekannt als exzellente kolloidale Stabilisatoren, bzw. im Reifeprozess und Inline vor Kieselgur- oder Perlite-Filtration. Nun hat OmniChem ein neues Produkt herausgebracht, "Tanal B", das im Brauprozess zur Verbesserung der Geschmacksstabilität während des Maischens eingesetzt werden kann indem es die LOX Aktivität reduziert. Weiterhin kann es auch während des Kochprozesses zum Einsatz kommen, um eine leichte Vorstabilisierung zu erreichen und eine Reduktion der Reifezeit..
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