Wernecker Bierbrauerei geht neue Wege
Die ungewohnte Gestaltung der Gär- und Lagertankanlage, die im Bierbereich neue Art der Isolation, die ungewöhnliche Oberfläche des Weißbierbottichs sowie die Sauerstoffzugabe und Mischung bei der Hefepropagation zeichnen die neue Anlage der Wernecker Bierbrauerei aus. Sie läuft seit Juli 2004. Ungewöhnlich ist vor allem die Anordnung der Tanks mit einem zentralen Bediengang.
Modernisierung und Effizienz bestimmten die Baumaßnahmen für den neuen Keller:
- Errichten einer neuen Gär/Lagertankanlage;
- Installation eines offenen Weißbierbottichs mit nachgeschaltetem Weißbierlagertank;
- Integration einer Hefepropagationsanlage;
- Aufbau einer neuen Glykolkühlanlage;
- Einbau einer automatischen CIP-Anlage. Die jährliche Produktionsmenge liegt bei 20 000 hl. ...
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