Tradition trifft High Tech
225 Jahre Brautradition und moderne Technik müssen nicht im Gegensatz zueinander stehen, sondern können sich vortrefflich ergänzen. Das haben Ziemann und die Hirsch-Brauerei unlängst unter Beweis gestellt. So wurde bei der Renovierung des Sudhauses innovative Technik in beinahe historische Gewänder gehüllt. Die Hirsch-Brauerei in Wurmlingen gilt als eine der fortschrittlichsten Privatbrauereien mit langer Tradition. Im Süden des Schwabenlandes werden seit 1782 hochwertige Biere in traditionellen Kupferkesseln gebraut. Das sollte auch nach der Modernisierung des Sudhauses so bleiben.
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