Novozymes A/S, Bagsvaerd, DK
Unvermälzte Gerste ist zwischen 30 und 50 Prozent billiger als Malz. Deshalb ist es üblich, dass Brauereien in aller Welt einen Teil des Malzes durch Gerste ersetzen. Die Frage ist jedoch: Wieviel Malz kann durch Gerste ersetzt werden, ohne dass die Bierqualität leidet oder technologische Schwierigkeiten auftreten? Wenn ein bisher ausschließlich mit Malz hergestelltes Produkt ohne Einbußen beim Geschmackprofil umgestellt werden soll auf den teilweisen Einsatz von Gerste, um weitere Kosten zu sparen, kann Novozymes die entsprechend notwendige Unterstützung bei der Umstellung bieten.
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
