Ausgezeichnetes glutenfreies Bier
Michael Krieger, Chef des Riedenburger Brauhauses, ist ein umsichtiger Mann: Zwei Jahre hat er sich Zeit gelassen, um ein Bier auf den Markt zu bringen, das auch zöliakiekranke Menschen unbeschwert genießen können. Diese reagieren allergisch auf das Gluten, das alle üblichen Getreidesorten enthalten – ein für sie verträgliches Bier darf also nicht aus Weizen oder Gerste gebraut sein. In langen Versuchsreihen hat Krieger mit glutenfreien Sorten wie Mais, Reis, Quinoa, Sorghum, Amaranth und Buchweizen experimentiert und probegebraut. Herausgekommen ist ein Bier auf Hirsebasis – garantiert glutenfrei, bio und von vollmundig frischem Geschmack. Die Brauerei habe die Lebensqualität von Zöliakie-Patienten deutlich erhöht, urteilte die Jury des Innovationspreises Bio-Lebensmittel-Verarbeitung und zeichnete den „Dauerinnovator“ auf der Anuga in Köln mit dem 2. Platz in der Kategorie Kleinbetrieb aus. Mit dem Preis würdigt die Jury das „überzeugende Gesamtkonzept“ des Riedenburger Brauhauses.
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