Und nebenbei – umweltfreundlich
Die „Kombination von Tradition und Innovation“ ist ein oft beanspruchtes Zitat. Gerade im Zusammenhang mit Brauereien und ihrer zum Teil Jahrhunderte alten Historie hört man es häufig. Tradition findet man oft, vor allem bei eher handwerklich arbeitenden Betrieben, echte Innovationen schon seltener. Zu teuer, zu risikoreich. Es gibt aber Paradebeispiele für unternehmungsfreudige Unternehmer. Und ganz selten auch solche, deren Unternehmergeist Wellen in der ganzen Branche schlägt.
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