Ambrosius für Genießer
Die Vorweihnachtszeit bringt so manche bierige Überraschung für den besonderen Anlass an den Tag. Nach der Staatsbrauerei Weihenstaphan am 26.11. hat am 1. Dezember auch die Alpirsbacher Klosterbrauerei ein neues, champagnerartiges Bier auf den Markt gebracht. Das Abtei-Bier „Ambrosius“, benannt nach dem letzten Prior im Alpirsbacher Kloster, soll in der von Umsatzeinbußen gebeutelten Brauwirtschaft nicht nur die Bierliebhaber erfreuen, sondern ein geschmacklich für den deutschen Markt völlig neues Bier präsentieren und als hochwertigen Gourmet-Bier eine Nische fernab der Billig-angebote besetzen. „Unser in einem aufwändigen Verfahren gebrautes Bier soll den Wert des Kulturgutes Bier beweisen“, begründet Geschäftsführer Carl Glauner, weshalb sich die zur Gruppe der Freien Brauer gehörende Brauerei zur Herstellung dieses Edel-Bieres entschlossen hat. Das Alpirsbacher Abtei-Bier „Ambrosius“ ähnelt den aus Belgien bekannten Trappisten- oder Champagner-Bieren, ist jedoch wesentlich hochwertiger nach dem deutschen Reinheitsgebot hergestellt. Das Alpirsbacher „Ambrosius“ wird in einer 0,75-Liter-Flasche mit Kork und Drahtverschluss, wie beim Champagner, von Hand abgefüllt. Bei einer Stammwürze von 18 Prozent und einem Alkoholgehalt von 7,7 Prozent ist das Abtei-Bier problemlos mehrere Jahre lang lagerfähig. Der hohe Estergehalt ermöglicht nach Aussage von Diplom-Braumeister Hubert Wadislohner eine weitergehende Reifung in der Flasche – auch dies ist eine Besonderheit beim deutschen Bier. Verkauft wird der Alpirsbacher „Ambrosius“ nicht im Gebinde, sondern in einer schmucken Präsentpackung zum Preis von circa 8,50 EUR.
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