Nische mit Potenzial
Als im September 2012 die Stadtbrauerei Spalt ihr Buchweizenbier erstmals der Öffentlichkeit vorstellte, mag sich der eine oder andere Weizenbiertrinker sicherlich über das ungewohnt nussig-leichte Getränk gewundert haben, denn der gänzlich vom bekannten Weizenbiertypus abweichende Charakter lässt sich so gar nicht in eine der üblichen Schubladen stecken. Mit der Produktneuheit erreichte die Brauerei auf jeden Fall ihr selbstgestecktes Ziel, etwas Besonderes anzubieten, das es so bislang noch nicht auf dem deutschen Biermarkt gab. Im Gespräch mit der BRAUWELT verriet Markus Böhm, Biersommelier und Vertriebs- sowie Marketingexperte der Stadtbrauerei Spalt, mehr über die Beweggründe, in einer Brauerei mit 70 000 hl Jahresausstoß, einem Vertriebsradius von rund 100 km und 17 verschiedenen Produkten zusätzlich ein technologisch anspruchsvolles Bier aus 100 Prozent Buchweizenmalz herzustellen.
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