Neu: Lagerkeller und Hefemanagement
Eine der größten Investitionen in der Geschichte der Berg Brauerei Ulrich Zimmermann in Berg bei Ehingen wurde Anfang 2013 geplant und bis Frühjahr 2014 umgesetzt. Kontinuierlich steigende Ausstoßzahlen und die Philosophie der kalten Zwei-Tank-Reifung machten die Steigerung der Lagerkapazität im ober- und untergärigen Bereich erforderlich. Ebenso wurde ein neuer Hefereinzucht- und Hefelagerkeller installiert und die vorhandenen Prozessabläufe optimiert. Besondere Herausforderung war die Umsetzung des gesamten Projekts im laufenden Betrieb.
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