Vereinte Kräfte

Am 5. Juli haben sie also die Katze aus dem Sack gelassen: Das neu gegründete Joint Venture Yontex führt die drinktec und die BrauBeviale zu einer Gesellschaft zusammen. Die bislang größte Fusion von zwei Schwergewichten im Messegeschäft Deutschlands. Die bekannten Standorte und Termine, ihre renommierten Markennamen und – ganz wichtig für die Kunden – die bekannten Ansprechpartner bleiben erhalten (S. 706). Man kann sich auf den Herbst freuen, am 28. November eröffnet die BrauBeviale in Nürnberg das erste Mal unter Regie der neuen Gesellschaft ihre Tore. Noch ein wenig Zeit bis dahin. Bereits heute können Sie sich unter anderem auf die folgenden Themen freuen:

Geschmacksverstärker –Das Aroma des Biers entsteht durch Zusammenwirken hunderter Aromastoffe, okay. Vielleicht weniger im Bewusstsein ist die Tatsache, dass auch aromawirksame Substanzen unter ihrer jeweiligen Wahrnehmungsschwelle zum Aroma beitragen. Entweder weil sie mit chemisch ähnlichen Stoffen zusammenwirken oder die Wirkung anderer Verbindungen verstärken. Ein Beispiel für letzteres ist Geransäure, die das besondere Aroma der Hopfensorte Sorachi Ace bestimmt. Geransäure selbst ist weniger geruchsintensiv, bringt aber andere Aromastoffe des Hopfens stärker zur Geltung (ab S. 710).

Umrüstung – Ab dem 25. August 2023 werden T5- und T8- Leuchtstoffröhren aus dem Verkehr gezogen. Eine Umrüstung auf LED sollte deshalb für viele Unternehmen oben auf der Prioritätenliste stehen. Die Fürstenberg Brauerei hat’s getan und die gesamte Brauerei während des laufenden Betriebs auf smarte Beleuchtung umgestellt. Eine weitreichende Modernisierung, die Nachhaltigkeitserfolg mit wirtschaftlichen Vorteilen und einem unschlagbaren ROI von 1,5 Jahren verbindet (ab S. 714).

Miniaturisierung – Manche von Ihnen werden sich noch mit Schaudern an die letztjährige CO2-Knappheit infolge der Energiekrise erinnern. Glücklich war, wer eine eigene Anlage zur Rückgewinnung der Gärungskohlensäure sein Eigen nennen durfte. Aber das können sich ja nur die Großen leisten? Nein! Auch für kleine Handwerks-Brauereien existiert eine marktreife Lösung, die Unabhängigkeit verspricht (ab S. 719).