Die Messe naht!

Nein, Ihr Eindruck täuscht nicht. Schon am Umfang dieser BRAUWELT-Ausgabe ist leicht abzulesen, dass die BrauBeviale kurz bevorsteht. Es gibt viel Neues zu bestaunen. Einen Vorgeschmack darauf finden Sie in dieser Ausgabe …

Neue Verfahren – Vieles tut sich bei der Wasseraufbereitung. Nicht nur, dass das Thema bei der VLB-Oktobertagung im Fokus stand (über die wir auf S. 1302 berichten). Nein, es gibt auch neue Verfahren: Ab Seite 1312 stellen wir ein Carrier-basiertes Verfahren zur anaeroben Wasseraufbereitung vor. Der dann folgende Artikel ab Seite 1317 beschäftigt sich ebenfalls mit der Wasseraufbereitung: Der Esser-Test, den wir zur Vorhersage der Bierfiltration kennen, eignet sich nämlich auch für andere Anwendungen, wie Lisa Stumpf und Prof. Stefan Schildbach, Fulda, erläutern.

Neue Entwicklungen – Bei der Membranfiltration gibt es ebenfalls Fortschritte, wie gleich zwei Beiträge dieser Ausgabe zeigen: Ab Seite 1325 stellen wir mit der CFS Neo Membrantechnologie eine Neuentwicklung vor, die mit den früheren Erfahrungen (Stichwort: Kosten, Aufwand) aufräumen möchte. Und ab Seite 1331 folgt ein Membran-Filtrationssystem, das speziell für kleine und mittelgroße Brauereien konzipiert wurde. Dazu passend ist der Beitrag über neue Trübungsmesssysteme, die bekannte Einsatzgebiete wie die Separatoren- und Filterüberwachung noch effizienter machen – betriebstechnisch wie wirtschaftlich (S. 1342).

Besseres Klima – Wem das alles zu viel mit Wasser zu tun hat, den interessiert sicher der Beitrag über effektive Raumluftentfeuchtung. Dem Problem der Kondenswasserbildung, das inklusive seiner Folgen sicher jede Brauerei kennt, begegnet die Zwiefalter Klosterbräu im Landkreis Reutlingen mit einem Adsorptionsentfeuchter. Erste Erkenntnisse dazu lesen Sie ab Seite 1338.

Erster Praxisvergleich – In den vergangenen Jahren sorgte das neue Sudhauskonzept Omnium by Ziemann auf den Messen für Aufsehen. Zu ungewöhnlich waren die neuen Verfahren in den Augen der Brauer. Was bisher darüber geschrieben wurde, basierte auf Ergebnissen aus Pilot- und Industrieversuchen. Nun gibt es erste Praxisergebnisse aus der Schlossbrauerei Reckendorf (S. 1321).