TUM-Fördergelder
Von der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. wurden dem Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozeßautomation der TU München für zwei Forschungsprojekte erhebliche Mittel zur Verfügung gestellt.
Für die „Entwicklung eines Regelungs- und Optimierungssystems für Fermentationen zum prozeßtauglichen System“ wurden von der Bayerischen Forschungsstiftung und der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft etwa zu gleichen Teilen die Gesamtsumme von 475 000 DM bereitgestellt. Damit wird ein Verfahren weiterentwickelt werden, das am Beispiel der Gärung und Reifung von Bier die komplexen Vorgänge während der Fermentation regeln soll und das über ein breites potentielles Einsatzspektrum bei fermentierten Lebensmitteln verfügt..
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