Stabililität des Bieres vom Malz bis in die Flasche
Die diesjährige 47. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker fand vom 10. bis 13. September 1997 in Maria Taferl, Niederösterreich, auf Einladung der Brauerei Wieselburg statt.
Einer der thematischen Schwerpunkte der Tagung lag auf der Stabilität des Bieres, ausgehend von der Malzqualität bis hin zur Filtration und Stabilisierung sowie zur Lagerung des Bieres in der Flasche. Die „Brauwelt“ wird über die praxisbezogenen Referate noch im Detail berichten.
Bierland Österreich
Traditionsgemäß ging Dipl.-Ing. Franz Zeilinger, Präsident des Bundes, in seiner Eröffnungsrede kurz auf die Situa–tion der österreichischen Brauwirtschaft ein. Dieses Minus resultierte lt. Zeilinger in erster Linie aus dem Rückgang des Inlandsabsatzes von 1,6%.
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