Brauwirtschaftliche Tagung 2000
Zum 45. Mal trafen sich Experten der Getränkebranche zur Brauwirtschaftlichen Tagung am 10. und 11. April in Freising. Schwerpunkte der Vorträge waren neue Aspekte des altbekannten Themas „Bier und Gesundheit“ sowie Erkenntnisse aus Weihenstephan zu den Bereichen Gushing, Haltbarmachung von Bier durch Hochdruck und Fermentationsgetränke aus der Brauerei neben Bier. Sehr interessant waren aber auch Gedanken zu den Themen „Bavarian Paradoxon“ und „Wie riecht eigentlich unser Bier?
Jan Snel von der Universitaet van Amsterdam/NL ging darauf ein, wie Bier von verschiedenen Bevölkerungsschichten angesehen wird und welche Auswirkungen das auf den Konsum prinzipiell hat. „Es gibt negativen (Distreß) wie auch positiven (Eustreß) Streß. Ohne Streß und Herausforderung kann man nicht existieren.‘.
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