Visionen in der Brautechnologie
In der Steinecker-Jahresrunde 2000 gab Klaus Wasmuth, Fa. Steinecker, am 11. Dezember 2000 in Freising einen kurzen, aber hoch interessanten Einblick in mögliche Entwicklungen auf dem Gebiet der Brauereitechnologie. Dabei geht es zunächst einmal um folgende Fragen:
- One-Brand-Brauerei oder Sortimentsbrauerei;
- Akzeptanz von Bier in der Öffentlichkeit;
- Reinheitsgebot für Bier in Deutschland;
- Kontinuierliche Bierbereitung oder Chargenbetrieb.
An Bedeutung gewinnen werden Aspekte wie Wasserverbrauch, Energieeinsatz/Emissionen, Energie aus Wind und Sonne, effizienter Einsatz von Rohstoffen, die Recyclebarkeit von Hilfsmitteln sowie die Umweltverträglichkeit der gesamten Prozesse.B. beim Einsatz von Kupfer als Werkstoff an Stelle von Bronze.B.B. N)..
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