Für und Wider Ökobier-Herstellung
Die Landesgruppe Nordbayern im Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bund führte am 8. Juni 2002 eine Informationsfahrt zum Thema "Ökoprodukte und ganzheitliche Unternehmenskonzepte" durch. Die Fahrt hatte durch die jüngsten Lebensmittelskandale an enormer Aktualität gewonnen. Das war aber bei der Planung der Fahrt zu Beginn des Jahres nicht absehbar. Ansatzpunkt für eine derartige Veranstaltung war, dass Ökobiere nicht, wie manchmal behauptet, von Haus aus reiner sind, als konventionell nach dem Deutschen Reinheitsgebot hergestellte Biere. Den Anbietern von Ökobieren sollte es also nicht darum gehen, andere Biere zu diskriminieren, sondern vielmehr auf den ganzheitlichen Ansatz abzielen und versuchen, diesen ihren Kunden plausibel zu machen.B. Dabei bleiben u.a. Die Filtration kann lt...
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