Bayerischer Biermarkt nicht homogen
Der diesjährige Bayerische Brauertag des Bayerischen Brauerbundes am 2. Dezember in München stand unter dem Motto "Märkte machen Märkte". Die Brauwelt wird über die einzelnen, hochinteressanten Beiträge noch gesondert berichten. Wie Michael Weiß, Präsident des Bayerischen Brauerbundes, bei der Begrüßung der zahlreichen Teilnehmer feststellte, ist die Entwicklung auf dem bayerischen Biermarkt in den zurückliegenden Monaten nicht homogen verlaufen. Selbst in Phasen eines prosperierenden Biermarktes hätten einige Unternehmen Ausstoßverluste hinnehmen müssen. Heute, da der Biermarkt schrumpft, gäbe es durchaus Brauereien, die gegen diesen Trend wachsen. Es ist, so Weiß, eben nicht der Markt, der definiert, ob für jedes einzelne Produkt noch Platz ist, sondern es ist die Art und Weise, in der ein Produkt dauerhaft und glaubwürdig präsentiert wird, die dafür ausschlaggebend ist, ob sich dieses Produkt im Markt durchsetzt.
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