Alltagsprobleme in der Brauwirtschaft
Auf dem diesjährigen 37. Technologischen Seminar sprach Dr. Klaus Litzenburger von der Staatlichen Brautechnischen Prüf- und Versuchsanstalt über "Alltagsprobleme der Brauwirtschaft an exemplarischen Fällen".
Wasser war, ist und bleibt der wichtigste Rohstoff bei der Bier- und AfG-Herstellung. Wird es nicht für das Getränk selbst gebraucht, so dient es als Hilfsstoff (Spülen, Reinigen, Desinfizieren usw.).
Neben der technologischen Aufbereitung wird dem Wasser oft wenig Aufmerksamkeit geschenkt.
Alte Leitungssysteme, totgelegte Rohrleitungen und mangelnde Kenntnisse über das Wassernetz führen in der letzten Zeit häufiger zu biologischen Problemen, die man so richtig nicht ernst nimmt. Sie sind es aber.....
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