Braugetreide in Sachsen
Zur üblichen Zeit führte der Braugerstenverein Nord-Ost auch in diesem Jahr die Braugetreidefahrt in Sachsen durch. Schon bei der Begrüßung betonte Dr. Horst Zimmermann, Geschäftsführer des Braugerstenvereins, dass es nicht allein um Braugerste geht. Die sächsische Landwirtschaft bemüht sich, nachdem schon vor einigen Jahren Forschungsmittel aufgewendet wurden, um einen gezielten Brauweizenanbau im Freistaat. Weizenbiere gehören zu den wenigen Biersorten, die bei der jährlichen Abrechnung ein Plus schreiben können. Genau wie die Sommergersten muss auch ein Brauweizen günstige Eigenschaften für die Malz- und Bierherstellung aufweisen. Brauweizen muss, im Gegensatz zu den Backgetreidesorten, zum Beispiel auch einen geringen Rohproteingehalt haben. 1700 ha Ackerfläche. Dr. ...
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