Sensorik lernen, Bier verstehen
Schon immer schauten die Bierbrauer neidisch auf die Weinbranche, wenn es darum ging, die Produkte durch gekonnte Auslobung dem Verbraucher näher zu bringen. Auch die „3. Sensorikschulung Bier“, die am 12. und 13. Februar in Gräfelfing stattfand, vermittelte den Teilnehmern wieder viel über die Vielfalt und feinen Unterschiede der einzelnen Biere. Daneben wurden Möglichkeiten zur Erstellung von Bierkarten für die Gastronomie erörtert, mittels denen man Besonderheiten in Geschmack und Geruch der Biere an den Kunden weitergeben kann. Die Brau Ring-Kooperation und Dr. Stempfl von Doemens bieten regelmäßig Seminare an, bei denen die Themen Sensorik und die Charakter- und Geschmacksbeschreibung der Bierspezialitäten im Vordergrund stehen. Damit wird eine Basis geschaffen, um die Produkte ausführlich mit einer dem Wein ähnlichen Biersprache zu beschreiben und zu charakterisieren.
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