Mit Know-how und Können aus Alternativen brauen
Die Themen Rohstoffknappheit und der klimatische Wandel sind längst in aller Munde. Braugerstenzüchter, Landwirte und Brauer kämpfen gleichermaßen mit den Auswirkungen der unbefriedigenden Ernten, was die Suche nach Alternativen zum Anbau und zum Einsatz von Sommerbraugerste verstärkt. Die Referenten des 6. Rohstoffseminars in Weihenstephan, Dipl.-Ing (FH) Martin Zarnkow und Dipl.-Ing. Cem Schwarz, haben sich intensiv mit der Materie „Ersatz-Getreide“ beschäftigt.
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