Verkosterabgleich für DLG-Qualitätsprüfungen
Am 8. Juli trafen sich je zehn DLG-Sachverständige für Bier und Biermischgetränke aus Weihenstephan (vom Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität sowie vom Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I der Technischen Universität München) und Berlin (von der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V.) im DLG-Testzentrum Lebensmittel in Frankfurt am Main zum Verkosterabgleich. Dieser wird jährlich im Vorfeld der DLG-Qualitätsprüfung für Bier und Biermischgetränke durchgeführt, um eventuelle Diskrepanzen der beiden Verkoster-Panels gegebenenfalls zu erkennen und zu beheben, ehe die DLG-Verkostung beginnt. Für diese Kalibrierung werden in der Regel „Standardbiere“ verwendet, Sorten mit großer nationaler Verbreitung und hohem Probenaufkommen.
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen