„K2“ für Kontinuität
In den letzten 34 Jahren hat sich einiges geändert. Als Dr. Udo Kattein 1976 in Weihenstephan seine berufliche Laufbahn startete, lagen die Schwerpunkte ganz woanders. 1976 fand er eine veritable 1200 Tonnen Mälzerei und eine klassische Weißbierbrauerei mit einem jährlichen Ausstoß von 12 000 hl vor, der in den 80er Jahren bis nahezu 40 000 hl gesteigert werden konnte. 34 Jahre später, am 1. September 2010, überließ Dr. Kattein seinem Nachfolger Florian Schüll eine top-moderne Forschungsbrauerei, die das Herz jedes Brauwissenschaftlers höher schlagen lässt. Die BRAUWELT sprach mit Dr. Udo Kattein, Florian Schüll und Dr. Martin Krottenthaler über die Zukunft der Forschungsbrauerei am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie in Weihenstephan.
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