45. Technologisches Seminar Weihenstephan
Der dritte Teil des Seminarberichtes (s. a. BRAUWELT Nr. 11, 2012, S. 315 ff., Nr. 14 -15, 2012, S. 404 ff.) beinhaltet unter anderem praxisbezogene Lösungsansätze in den Themengebieten Analytik (Schnellverfahren für Getreide und Malz), Sensorik (Beeinflussung von Vollmundigkeit und Bieraromaprofil) und mikrobiologische Qualitätssicherung (Messung der Hefevitalität). Weitere Themen waren die Trübungsneigung von Fertigbieren und deren Beeinflussung, die Wiederaufbereitung von Filterhilfsmitteln und die Entwicklung einer intelligenten Prozesssteuerung zur Hefeherführung.
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