Absolventen auf der ganzen Welt zu Hause
Zur Freude der Organisatoren ergaben sich für das Programm beim Studienfakultätstag Brau- und Lebensmitteltechnologie am 26. Juni 2015 gleich mehrere Besonderheiten. Zunächst begrüßte Studiendekan Prof. Horst-Christian Langowski als Moderator der Veranstaltung am Campus Weihenstephan der Technischen Universität München (TUM) die anwesenden Absolventen, deren Familien sowie zahlreiche Vertreter aus Industrie und Branchenverbänden. Neben der Tatsache, dass man in diesem Jahr auf 150 Jahre akademische Brauerausbildung zurückblicken könne, sei er besonders stolz darauf, dem Publikum besonders abwechslungsreiche Vorträge bieten zu können. Etwas Lampenfieber löse jedoch auch der Gedanke daran aus, dass er Präsident und Kanzler der TUM erstmalig als Ehrengäste begrüßen dürfe.Den Anfang der Vortragsreihe machte Prof. Reinhard Matissek vom Lebensmittelchemischen Institut (LCI) des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie. Auf den ersten Blick sei nicht gleich für jeden verständlich, wie die Minimierung von Mineralöleinträgen in Lebensmitteln von zu erforschender Relevanz sein kann. Doch spätestens seit einer medial äußerst weit verbreiteten Untersuchung der Stiftung Warentest von Adventskalendern mit Schokoladenfüllung sei dieses Thema der Forschungsmittelpunkt für einige Wissenschaftler, mit denen Prof. Matissek am LCI arbeitet. Sein Forschungsvorhaben beschäftigt sich mit der Entwicklung und dem Einsatz geeigneter Barrieren zwischen Lebensmitteln und deren Verpackungsmaterial, mit dem sich Migrationsvorgänge von Mineralölkomponenten verhindern lassen.
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