BRAUWELT weltweit

Von Amberg in der Oberpfalz über das österreichische Kärnten bis nach Norwegen, Kanada, eben in die ganze Welt. So weit führen uns die Artikel in der aktuellen BRAUWELT.

Start in der Oberpfalz – In Amberg hat sich die Brauerei Bruckmüller eine neue Sudhaussteuerung gegönnt. Vor zwei Jahren. Unsere Autorin Monika Wels hat jetzt nochmal nachgeschaut, ob den Brauern in Amberg die anfängliche Euphorie über die neue Steuerung auch nach zwei Jahren noch erhalten geblieben ist. Sie war vor Ort zum Gespräch mit Braumeister und Brauereibesitzer Anton Bruckmüller. Das Fazit zur, soviel sei schon mal verraten, bestandenen Probezeit lesen Sie ab Seite 1266.

Weiter nach Kärnten – Dort traf man sich Ende September zur 68. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brautechniker ausgerechnet auf einem Weingut. Wenigstens war eine Brauerei Gastgeber, nämlich die Brauerei Hirter. Von einer Tagung mit Rekordteilnehmerzahl berichtet ab Seite 1274 Günther Thömmes aus St. Veit an der Glan.

Auf nach Tromsö – Im norwegischen Tromsö gründete Ludwig Markus Mack schon 1877 die nach ihm benannte Brauerei. Die gehört heute zu den vier größten Brauereien Norwegens mit über 20 verschiedenen Biersorten. 90 Prozent davon werden in der Dose verkauft. Technologiepartner der Norweger ist Krones und Jan Hoven berichtet uns ab Seite 1262, welche Anlagen aus Neutraubling den Weg nach Tromsö gefunden haben.

Abstecher nach Vancouver – Im kanadischen Vancouver forschen Jason Hung und Dr. Matthew Dahabieh daran, Bier noch besser zu machen. Ja, das geht. Und zwar durch noch bessere Hefe. Im ersten Teil der Artikelserie ab Seite 1259 ist zu lesen, wie neue Aromen nur durch die Hefetechnologie ins Bier gezaubert werden können. Die kanadischen Hefe-Ideen bleiben dabei, wichtig, frei von gentechnisch veränderten Organismen.

Und zum Schluss: Die WELT! – Nicht weniger als die ganze Welt, zumindest der Trenntechnik, bietet dann schließlich noch der Artikel von Daniel J. Jagsch. Alles Mögliche in der Brauerei kann separiert, filtriert und abgeschieden werden. Unternehmen wie die Andritz AG bieten für fast alle Aufgaben eine Lösung an und wer darüber einen Überblick gewinnen möchte, dem hilft der Artikel ab Seite 1278.