Weiterwursteln geht nicht
Der Leidensdruck im deutschen Biermarkt wird immer größer. Darauf verwies Dr. Hans Fischer von der Management Akademie Weihenstephan GmbH in seinem Referat zur Brauwirtschaftlichen Tagung in diesem Jahr (S. 829): "Die Branche und das Umfeld ändern sich schneller und als Unternehmer kann man mit der Zeit nicht sorglos umgehen". Bei aller Kritik am Verhalten vieler mittelständischer Unternehmer sieht Fischer aber dennoch gerade für den Mittelstand große Chancen, wenn das Erfolgkonzept des Unternehmers "aus einer Mischung aus Furchtlosigkeit, Professionalität und Charme besteht. Wenn es ihm gelingt, sich und seine Leute für die Firma zu begeistern und die Kunden an die Brauerei zu binden. 822). Diese Brauereien präsentierten damals 75 Prozent des Gesamtausstoßes in Höhe von 11,8 Mio hl Bier..
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