Zukunft der mittelständischen Braubranche
Zukunft der mittelständischen Braubranche -- In seinem Vortrag zum 25jährigen Jubiläum der Deutschen Brau Kooperation setzte sich Rüdiger Ruoss am 22. September 1994 in München sehr kritisch mit der Zukunft der mittelständischen Brauwirtschaft in Deutschland auseinander (s.a. Brauwelt Nr. 39, 1994, S. 1931). Zum Mittelstand im deutschen Braugewerbe zählte Rüdiger Ruoss Betriebe von 50 000 hl bis 1 Mio hl Jahresausstoß. Dabei spiele nicht nur der absolute Bierausstoß, sondern auch die Finanzstruktur und die Besitzverhältnisse eine Rolle. In Zukunft sollten die Brauereien nicht immer nur auf den Ausstoß schielen, sondern auch einmal den Mut haben, ertragsschwache Hektoliter abzubauen. Der Hektoliterwettbewerb wird zum Teil von der Presse angeheizt.B. Einstandspreise usw. Nach J. P.
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