EBC-Symposium über Mälzereitechnologie
EBC-Symposium über Mälzereitechnologie -- Vom 14. bis 15. November 1994 fand auf Einladung der Weissheimer Malzfabrik und unter Leitung von H. G. Sarx in Andernach ein Symposium der European Brewery Convention über Mälzereitechnologie statt, an dem 54 Fachleute aus 15 Ländern teilnahmen. In drei Sektionen wurden unter dem Vorsitz von P. van Eerde, J. H. Olkku und B. Atkinson zehn Vorträge gehalten und diskutiert: - Veränderungen in der Malz- und Brauereitechnologie mit dem Schwerpunkt Malzproduktion, Verbesserungen und neue Möglichkeiten; - Qualitätssicherung: Einblicke in die Charakteristiken des Malzes; Mängel und zukünftige Möglichkeiten; Bewertung neuer Methoden; - Veränderungen in der Mälzereitechnologie; Verbesserungen und neue Möglichkeiten; Bewertung neue Methoden. F. -J.O..
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