EBC-Symposium über immobilisierte Hefen
EBC-Symposium über immobilisierte Hefen -- Am 30. und 31. Oktober 1995 veranstaltet die European Brewery Convention im Technical Research Center (VTT), Espoo/Finnland, ein zweitägiges Symposium über Immobilized Yeast Applications in the Brewing Industry. Das Symposium steht unter der Leitung von Esko Pajunen, Sinebrychoff. Behandelt werden sollen Anforderungen und Möglichkeiten beim Einsatz immobilisierter Hefe in der Brauindustrie: Vorbedingungen, Anforderungen, Technologien, Engineering, Physiologie usw.; - Hefephysiologie: Anforderungen an die Hefeernährung, Flavourmanagement (Wachstums- und Nichtwachstumsphase), Optimierung der Ethanolproduktion, Reduktion der Carbonyle, Besonderheiten beim alkoholfreien Bier, Einfluß der Flockungseigenschaften usw. O.: + 31 (71) 456047 bzw..
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