Spektrum von zwei Lehrstühlen
Der Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I, Weihenstephan, bietet einen Überblick über seine Tätigkeiten. Schwerpunkt wird der Bereich der Getränkemikrobiologie sein, wo in Zusammenarbeit mit der GSF (Gesellschaft für Umwelt und Gesundheit, München) an einem Schnellnachweis für getränkeschädliche Bakterien gearbeitet wird.
Die Methode der PCR (Polymerase Chain Reaction) wird erläutert, und mittels einer Computeranimation werden bisherige Ergebnisse vermittelt. Gezeigt werden auch die Gerätschaften, die man für einen Schnelltest benötigt. Weiterhin wird die Arbeit des Bierlabors, des Malzlabors und des GC/HPLC-Labors vorgestellt. Dazu zählt z.B. Ebenso gibt es numerische Untersuchungen über Strömungsverhältnisse in Kugelhaufen (Bioreaktoren), Tanks, Behältern und Rohren.
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