Prioritäten in der Brauerei-Forschung
Im Rahmen einer Untersuchung des EBC Technology and Engineering Forums wurde eine Übersicht über den Forschungsbedarf in der Brauindustrie erarbeitet, die jetzt als Broschüre zusammengestellt wurde. Im folgenden haben wir auszugsweise wiedergegeben, welche Schwerpunkte diese Expertengruppe in Forschung und Entwicklung recherchierte.
Aus einer umfangreichen Themenliste kristallisierten sich aufgrund von Trends in der Gesellschaft und aufgrund der Bedürfnisse der Industrie fünf Hauptbereiche heraus, auf die sich Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten konzentrieren sollten:
Zusatznutzen für den Verbraucher
Verbesserte Qualität und Produktstabilität werden zunehmend wichtiger, gerade wegen der zunehmenden Globalisierung im Biermarkt.
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