Mitarbeitermotivation in der Gastronomie
Die Privatbrauerei Egger, Unterradlberg, Österreich, hat die „Egger Akademie“ gegründet, ein Diskussions- und Informationsforum für aktuelleThemen des österreichischen Biermarktes und der Gastronomie im speziellen. Mitte Mai fand auf Schloß Grafenegg in Niederösterreich die erste Veranstaltung der „Egger Akademie“ statt.
Klaus Kobjoll, anerkannter Spitzengastronom und Dozent für Marketing, Nürnberg, legte nicht nur die wirtschaftlichen Zahlen seines Landhotels “Schindlerhof” offen, sondern erläuterte auch seinen Führungsstil: Freie Gehaltsfestlegung, freie Auswahl der Firmen-PkW. Für Kobjoll ist eine über die Zusammenarbeit hinausgehende Beziehung zu seinem Team auf alle Fälle einer seiner rentabelsten Investitionen.
Kobjoll lebt geradezu “kreatives Marketing”. B. a..
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