22. Brautechnische Arbeitstagung der VeU

Am 27. Oktober 2000 hielt die Vereinigung der ehemaligen Ulmer (VeU) ihre 22. Brautechnische Arbeitstagung in Seligweiler bei Ulm ab. Unter der Leitung von Brm. Franz Spengler ging es um aktuelle Fragen der Braubranche, von der Rohstoffversorgung über Trendbiere und neue Anlagen bis hin zur mikrobiologischen Betriebskontrolle.

Malzversorgung

Zu dem Thema „Aktuelle Malzversorgung“ hielt Mälzereibesitzer Ludwig Zimmermann, Baustetten, Vorsitzender des Baden-Württembergischen Mälzerbundes, einen sehr aufschlußreichen Vortrag. In Deutschland, so Zimmermann, sind 1999/2000 2 Mio t Malz produziert worden, gegenüber 1,6 Mio t vor zwölf Jahren. Die Tendenz weist weiter nach oben.
Innerhalb Deutschlands gibt es starke regionale Unterschiede. So ist z.B. und 55. – 40. Lt.

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