"Spezialitäten - Sorten - Strategien"
Zur Kooperationsveranstaltung des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien in Bayern und Doemens im Mai 2001 kamen 35 Brauereibesitzer und technische Führungskräfte zur Schäffler Bräu nach Missen im Allgäu, um sich über Spezialitäten, Sorten und Strategien zu informieren.
Johannes Schulters (Schulters & Friends, Bamberg) bezeichnete das gegenwärtige Geschehen unter vielen Brauern und Handelspartnern als "Sado-Maso - Jeder gegen jeden Kampf". Ausstoßrückgang (aus vielerlei Gründen), Überkapazitäten, Margenverlust und Anmutungs-/Wertigkeitsverluste kennzeichneten den Biermarkt. Oftmals seien viele Mittelständler noch zu technik- und produktorientiert und zu wenig marktorientiert.
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