Filtration beim Bad Kissinger Brauertag
Am 20. und 21. März veranstaltete die Labor Romeis GmbH, Bad Kissingen, ihren Brauertag in Bamberg. Das Schwerpunktthema der Veranstaltung war der Bierfiltration gewidmet. Geschäftsführerin Ingrid Schmittnägel konnte gut 80 Teilnehmer im Saal der Brauereigaststätte Keesmann begrüßen. Den ersten Fachvortrag zum Thema Hefemanagement hielt Kornel Vetterlein vom Lehrstuhl für Technologie 1, Weihenstephan. Er ging dabei besonders auf das Assimilationsverfahren ein (siehe auch Brautechnik Aktuell).
Geschäftsführer Peter Romeis gab den Teilnehmern einen Überblick über die aktuelle Sudhaustechnologie, die derzeit von den Einflüssen der neuen Kochsysteme geprägt wird. Kochzeitreduzierung, Energie im Sudhaus und die Sollwerte bei der Würze sind die wesentlichsten Gesichtspunkte.
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