Wo drückt der Schuh?

Erfahrungen aus der Betriebspraxis präsentierte Dr. Fritz Jacob anlässlich des 36. Technologischen Seminars 2003. In seiner Einschätzung der Brauereipraxis griff Jacob auf die umfangreiche Datenbasis der Analysen der Brautechnischen Prüf- und Versuchsanstalt zurück.

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