Aussagefähiges Controlling für mittelständische Brauereien
Anlässlich der 12. Bündner Runde, veranstaltet von Rüdiger Ruoss und der Fachzeitschrift Getränkemarkt vom Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, berichteten Wilfried Schwab, Geschäftsleitung der Privatbrauerei Gaffel Becker & Co., Köln, und Heimo Saubach, Gesellschafter, Saubach, Blüm & Co., Unternehmensplanung GmbH, München, am 30. Januar 2004 in Davos über Möglichkeiten und Chancen für ein aussagefähiges Controlling am Beispiel der
Privatbrauerei Gaffel.
Für Heimo Saubach erfordern Verdrängungswettbewerb und sinkende Margen exakte Managementinformationen. In vielen Brauereien seien große Datenmengen verfügbar. Schwachpunkte dagegen sind die Abstimmung und die systemgestützte Auswertung der Daten. 31/32, S. Nur zehn Prozent nutzen Planungs- und Controlling-Software.....
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