Hefeweizen-Biere: Herstellungsvarianten und kritische Punkte

Auf dem gemeinsamen Brau-Seminar der VLB Berlin und des Wissenschaftszentrums Weihenstephan am 20./21. Oktober 2005 in Koblenz war ein Komplex den Weizenbieren gewidmet. Diese typisch bayerische Bierart ist längst außerhalb der Landesgrenzen Bayerns bekannt und erlebt entgegen dem allgemeinen Rückwärtstrend der übrigen Biersorten einen echten Aufschwung.

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