Moderne Technologie und Bierqualität

Prof. Dr. Narziß gab beim 1. Technisch-technologischen Seminar 2007 in Tokyo einen exzellenten Überblick über den Stand der Technologie und deren Bedeutung für die Bierqualität, beginnend bei der Gerste und dem Malz über das Sudhaus bis hin zur Gärung und Reifung.

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