Aus dem Bauchladen von Mutter Natur
„Entwicklung neuer Produkte“ lautete die Überschrift eines Vortragsblockes beim diesjährigen EBC-Kongress in Venedig, Anfang Mai. Dabei ging es nicht nur um technische Raffinessen zur Anreicherung von bestimmten – biertypischen – Inhaltsstoffen, sondern auch um überraschende Kombinationen mit Pflanzenextrakten, die heutzutage nicht mehr mit Bier in Verbindung gebracht werden. Die Renaissance von Naturprodukten beim Verbraucher macht es aber möglich – und eines stand bei allen Vorträgen im Vordergrund: der gesundheitsförderliche Aspekt!
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