Nachhaltigkeit erfordert Ausdauer
Diese Erkenntnis teilten fast alle Referenten und Besucher des Cluster Forums. Im Juli 2009 trafen sich Fachleute der Branchen Landwirtschaft, Ernährungshandwerk und produzierendes Ernährungsgewerbe im Hopfenmuseum Wolnzach zum Cluster Forum Ernährung, diesmal unter dem Motto „Nachhaltigkeit wirkt“. Nachhaltigkeit, oder neudeutsch Sustainability, wird zunehmend zu einem gewichtigen Entscheidungs-kriterium für den Verbraucher. Unternehmen, die sich in dieser Hinsicht neu strukturieren, beziehen nicht nur den Umweltgedanken in ihre Konzepte ein, sondern schaffen ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Wirtschaftlichkeit, Umwelt und sozialen Aspekten. Nachhaltiges Arbeiten ist zudem durchaus auch ein Marketing-Tool, um sich von Mitbewerbern zu differenzieren.
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