Rohstoffe im Spannungsfeld
Am 14. Februar 2011 hielt der Lehrstuhl für Brauerei- und Getränketechnologie in Freising den 8. Rohstofftag ab. Lehrstuhlinhaber Prof. Thomas Becker war mit der Akzeptanz zufrieden. Er konnte rund 60 Teilnehmer begrüßen, die sich in Zeiten der Rohstoffknappheit, der Spekulation mit Rohstoffen, der steigenden Preise sowie der schwankenden, wenn nicht sogar abnehmenden Qualitäten über den neuesten Stand der Forschung in diesem Bereich informieren wollten. In diesem Spannungsfeld, so Prof. Becker, werden die Eigenschaften der Rohstoffe, aber auch die Züchtungsprogramme, vorangetrieben durch das Berliner Programm, immer wichtiger.
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