Startschuss für studentische Innovationen
Nach sorgfältiger Vorbereitung startete der Innovationswettbewerb für Getränke und Lebensmittel (IGL) an der TU München in Weihenstephan am 13.9.2012 (s. a. BRAUWELT Nr. 36, 2012, S. 1035). Beim Eröffnungsworkshop wurden die 15 Teams zu zwei bis vier Studierenden der Studienfakultät vom Organisationsverantwortlichen Matthias Ebner begrüßt und über die Abläufe informiert. Im Anschluss erhielten sie Einblick in die umfangreiche Rohstoffpalette, die ihnen zur Herstellung eines innovativen Getränks in der Produktkategorie „Bier und Biermischgetränke“ zur Verfügung steht. Um die Vorträge der Dozenten zu ergänzen, hatten sich die Wettbewerbspartner aus der Industrie bereiterklärt, ihre Sicht der Rohstoffpotenziale darzulegen. Neben dem Vortrag von Dr. Mathias Hutzler, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, über die längst nicht ausgereizten Möglichkeiten von Hefe für kreative Herstellungsprozesse, präsentierten Dr. Elisabeth Wiesen, Joh. Barth & Sohn, sowie Karl-Ludwig Rieck, Weyermann Malzfabrik, die von ihren Unternehmen für den Wettbewerb zur Verfügung gestellten Hopfen- und Malzprodukte und deren Einsatzmöglichkeiten.
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