In allen Facetten
„Geschmacksstabilität des Bieres – Probleme und Lösungsansätze“ – das war der Titel des 7. Weihenstephaner Praxisseminars, organisiert vom Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität. Fast 150 Teilnehmer waren der Einladung des Forschungszentrums und der gastgebenden Brauerei Falken ins idyllische Schaffhausen gefolgt, um sich am 18. und 19. Oktober 2012 über nahezu alle Facetten des Themas Geschmacksstabilität zu informieren. Das Seminar, das sich vornehmlich an die Praktiker in den Betrieben richtet, wird von diesen auch sehr gut angenommen. Etwa 60 Prozent der Teilnehmer kamen aus Brauereien, womit dieser Anteil deutlich über dem Durchschnitt bei solchen Veranstaltungen liegt.
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